香蕉蛋糕(香濃濕潤版)

 材料:

A:

合桃5粒

B:
熟透香蕉180G

Rum酒10G

C:

雞蛋1個

D:

三溫糖20G

日本黑糖粉30G

橄欖油60G

E:
低筋粉112G

泡打粉2G

梳打粉1G

(粉類先過篩)

F:

Rum3茶匙

做法:

1:A用170度焗8分鐘取出備用(焗爐調到180度繼續開住)，

用一個磅裝蛋糕模貼上牛油紙備用。

2:B用8秒/速度5打溶盛起備用。

3:主鍋插入蝴蝶棒，加入C用10秒/40度/速度3.5打發，

再加入D用10秒/速度3拌勻。

4:然後加入E，用10秒/速度1拌勻，再加入B，

用10秒/速度1完成，取走蝴蝶棒用膠刮

將鍋邊的粉刮下拌勻。

5:將麵糊注入模中焗12分鐘，然後在中心界一刀，

面上加上合桃再焗12至15分鐘，用牙籤試試，

熟透便取出蛋糕，撕掉牛油紙後掃上F(在每一面)

切件享用，室溫可放2日，之後可雪起享用。

註:

我是用雲尼拿條(界開)浸泡黑Rum酒一年的，

所以特別香濃，沒有便用普通的代替。