材料:
高筋粉250G
三溫糖1湯匙
海鹽半茶匙
酵母1茶匙
無鹽牛油15G
暖水150ml
豆沙隨意，不加亦可。
做法:
將高筋粉放於盤中，鹽和糖各放在粉
上(一樣左，一樣右，別放在一起。)
將盤側向糖一邊(低點)，注入暖水，
用手指拌溶糖後，加入酵母拌勻，
然後將全部一起搓勻至無乾粉。
再把麵團放在木板上，加入牛油搓至
光滑，用保鮮膜包住發酵50分鐘。
取出排氣後分成6等份，用乾布蓋面，放室溫
10分鐘。然後按扁(第二次排氣)，包入餡料，
放室溫40分鐘作第二次發酵。預熱焗爐180度
焗15分鐘即可。
材料:
低筋粉43GG
糖24G
牛油4G
奶粉4G
蛋黃1/4個
豬油17G
煉奶少許
淡奶7G
梳打粉半G
臭粉半G
黃色色素少許
做法:
將全部材料拌勻，壓成皮放上包面，介些
格仔紋便可。
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