芝士撻&抹茶芝士撻

撻皮:
低筋粉110G
雞蛋25G
牛油50G
砂糖30G

做法:
將所有材料拌勻，放入冰箱雪半小時；
然後取出，用木棒輾薄，印出放入撻模內，
用叉子刺上小孔，放入烘焙石，用180度
焗20分鐘放涼備用。

餡料:
A:
忌廉芝士115G
Mascarpone65G
B:
淡忌廉50G
蛋黃10G
砂糖35G
檸檬汁少許
蛋黃少許(掃面)

做法:
1:先將A用廚師機打至滑身，再加入B拌勻。
2: 將餡料注入撻皮中，放入冰格雪至硬身。
3:預熱焗爐220度，掃上蛋黃後入爐焗10分鐘。

註:如抹茶在餡料中加入5G抹茶粉拌勻