蒲燒鰻魚

材料:
白鱔500G

醃料
A:
日式醬油2茶匙
味淋2茶匙
砂糖1/2茶匙
薑絲1茶匙

B:
日式蒲燒鰻魚汁4茶匙

C:
蜜糖1茶匙

D:
白芝麻適量

做法:
1:白鱔起骨，汆水後洗淨表皮(這兩個動作
可請店主代勞)，然後用叉子在上下兩面
刺孔，再以竹竿串起，讓鰻魚不易卷起。

2:醃料A煮沸放涼，抹上鰻魚(肉那面)醃10分鐘；
再大火蒸8分鐘。

3:取出抹一半醃料B，放半小時，再抹上另一半；
用200度焗8分鐘，取出掃上蜜糖，調低至180度
多焗5分鐘，然後灑上白芝麻即可。