花雕蛋白蒸蟹

材料:
花蟹1隻
蛋白3個
360鮮奶150ml
花雕酒2茶匙
海鹽少許
蔥花少許

做法:
1:先將蟹劏好洗淨，瀝乾水份，加1茶匙花雕酒蒸7分鐘。

2:蛋白同鮮奶 海鹽拌勻，加入蒸蟹的汁液拌勻後過篩，注入碟中，
放上花蟹，包上保鮮膜，大火蒸15分鐘左右至蛋白凝固，
加上另一茶匙花雕酒同蔥即可享用。