鹹奶油焦糖醬香蕉鬆餅

鬆餅

材料:

A:

低筋粉70G

泡打粉1G

梳打粉1G

鹽1G

B:

原味乳酪30G

砂糖15G

牛奶50ml

C:

雞蛋1個

D:

牛油20G(坐溶)



做法:

1:先將A過篩放盤中，B放另一個盤拌勻，

加入C拌勻，然後分次加入粉中(A)，再注入

D拌成糊狀。



2:平底易潔鑊用中火燒熱，將鑊移到濕布上放

片刻降溫，再放回火中，將1/3麵糊(從稍高處)

倒入，用中小火煎至冒出氣泡并破掉後，便反轉

煎另一面。


3:第二面煎1至2分鐘後，可輕易移動鏟起即可。


嫩煎香蕉

材料:

香蕉1根

牛油20G

砂糖20G

蘭姆酒1茶匙


做法:

牛油煎溶後加入砂糖，把香蕉煎香至蕉糖色，

然後加酒煮到酒精揮發即可。

 鹹奶油焦糖醬:
材料:
A:水20ml 砂糖15G
B:砂糖40G
C:淡忌廉25G
D:有鹽牛油13G 鹽1G

做法:
1:先將A放小鍋加熱至糖溶，B放另一個鍋煮至溶解。

2:當B冒出氣泡呈蕉糖色時便熄火，慢慢加入C拌勻，
再加入D拌至溶解後過篩，便成糖醬。

另:
核桃3粒，用150度焗12分鐘，放涼弄碎。

鬆餅煎好加上香蕉同糖醬拌吃