日式雞肉丸

材料:
雞腿肉150G
梅頭瘦肉80G
洋蔥半個

醃料
A:
醬油1茶匙
海鹽少許
生粉2茶匙

B:
鮮奶100ml
日本麵包糠70G
(兩者拌勻)

汁液:
鏗魚汁1茶匙
醬油1茶匙
味淋2茶匙
糖1茶匙
水200ml

裝飾:
木魚碎2茶匙

步驟:
1:雞肉去皮切丁，瘦肉亦切丁，然後兩者剁碎，
放大碗中加入醃料A ，用筷子順時針方向搞至
起膠，再加入B拌勻，放冰箱雪半小時備用。

2:取出肉碎加入洋蔥(切粒)拌勻，搓成丸子；
每搓一個便從左至右，再從右到左將肉丸
拍打，令它釋出空氣，使丸子扎實不鬆散，
搓好的丸子再雪半小時。

3:燒熱易潔平底鑊，下丸子兩面煎王金黃色，
注入汁液(先拌勻)至濃稠，上碟灑上木魚平
享用。