抹茶紅豆年糕

材料(一):

糯米粉300G

砂糖250G

椰漿200ml

水150ml

十勝紅豆蓉180G

椰子粉10G(可不加)

材料(二):

糯米粉300G

砂糖250G

椰漿200ml

水150ml

抹茶粉6G(用2茶匙熱水拌勻)

做法:

1:先將一的水 砂糖同椰漿煲滾，放涼至手可以接觸的

溫度，加入粉拌勻，然後不斷地搓至粉漿

柔滑有光澤(約15分鐘)，過篩後加入椰子粉

和紅豆蓉拌勻，注入抹油的焗盤大火蒸30分鐘

(我用蒸爐100度)。

 

2:再將二的水 砂糖同椰漿煲滾，放涼至手可以接觸的

溫度，加入粉拌勻，然後不斷地搓至粉漿

柔滑有光澤(約15分鐘)，加入抹茶粉拌勻再過篩。

3:取出糕盤，注入二的抹茶材料，包上錫箔紙

再多蒸2.5小時，共3小時即可。

註:我用李州祥和糯米粉和日本宇治小山園抹茶粉