斑蘭椰汁千層糕

材料:

A:椰汁320ml 碎冰糖80G

B(1):椰汁120 砂糖80G

B(2):斑蘭葉15片 水200ml(打溶取汁)

C:木薯粉150G 粘米粉20G

D:木薯粉170G 粘米粉20G

做法:

1:先將A煮至糖溶，B1亦是，放涼備用。

2:將B2的斑蘭汁與B1混合，A和B各加入

一份粉，拌勻後過篩。

3:模具抹油，注入其中一份(白和綠先後

隨意)蒸5分鐘，再加@同等份量的另一

色蒸5分鐘，到最後一層要蒸15分鐘，

放涼雪2小時比較易切。

註:

其實斑蘭葉用10至12片都可以，如雪過夜

翻蒸比較可口，雪2 3個鐘最好味。

本來食譜2份粉一樣，但發覺斑蘭比較

軟身，所以改寫，多加20G木薯粉。