草莓卷

蛋糕體:
A:日本鮮奶80ml 橄欖油80ml 粉紅色食用色粉(自己喜歡的深淺度)

B:低筋粉100G 粟粉20G 泡打粉2G

C:蛋黃100G

D:蛋白200G 砂糖115G 他他粉3G

做法:
1:先把B過篩備用。

2:A放盤中拌勻，再分別加入B和C拌勻。

3:D打至濕性發泡，然後分2次加入粉漿中，
從底往面輕力拌勻，注入30X40cm的焗盤
中(先蓋上牛油紙)dun兩下，預熱焗爐180度焗15至
20分鐘，出爐後反轉放架上放涼，同時蓋上牛油紙
防止蛋糕乾燥。

內餡:
日本草莓6個
淡忌廉50ml
甜忌廉50ml

做法:
草莓洗淨去蒂，抹乾備用；把兩種忌廉
坐冰水打至8成(有紋路同杰身)，蛋糕去掉
四邊不平之處放在牛油紙上，抹上忌廉加入
草莓，草莓上再抹一點忌廉，然後卷好雪一
小時便可切件享用。