蝴蝶包/椰賓

 材料:

A: 

高筋粉250G

高糖酵母3G 

三溫糖45G

全蛋半個

鹽1G

水125ml

B:

牛油(室溫)35G

餡料:

牛油(溶)25G

砂糖30G

蛋黃40G

椰絲50G

做法:

1:A放小美主鍋，用搓麵/3分鐘，然後加入B，

用搓麵/7分鐘打至有薄膜，滾圓放密封合中一發

40分鐘。

2:將內餡拌勻放雪櫃備用。

3:將麵團排氣分兩份，輾成長方形，加入內餡(不要放

到邊緣)，從上往下卷至中心，再從下往上卷至中心，

然後切開(中心向上)，二發40分鐘。

4:預熱焗爐170度，包面掃上蛋黃焗20分鐘左右

(如中途上色便加上錫箔紙)，出爐掃上牛油(溶)。