班蘭椰汁千層糕

材料:

A:

班蘭葉10片 水100ml

B:

水100ml 砂糖120G

C:

木薯粉90G

粘米粉10G

椰汁130G(我用有機)

糖水半份

D:

木薯粉90G

粘米粉10G

椰汁和班蘭葉汁共130G

糖水半份

做法:

1:先將葉子洗淨同剪碎，A用2秒/TURBO打

4次，然後用煲魚袋將汁液搯出備用。

2:B煮沸至糖溶解，放涼分備用。

3:C和D分別拌勻過篩，主鍋加入2000ml水，

模具抹油後放上小美蒸架，

注入一份粉漿(每次一色，相同份量)

用Varoma/速度1蒸5分鐘，

加入另一色再蒸5分鐘，最後一次蒸

20分鐘，放涼雪凍後脫模切件享用，

如未吃完雪住時間長了會比較硬身，

吃時先取出放室溫或再蒸便可，熱吃

更香甜。