蔗糖年糕

材料:

增城蔗糖300G

水345ml

糯米粉300G(李祥和)

水1500ml(蒸糕用)

做法:

1:蔗糖用TURBO/2秒/3次。

2:加水3分鐘/60度/速度2加熱。

3:加入糯米粉30秒/速度4混合所有材料，

檢查一下，如有乾粉便用膠刮向下刮，

再用10秒/速度4拌勻至無乾粉。

4:主鍋加入水，將粉漿注入已抹油的模中，

(膠和錫箔紙模不用抹)放上蒸架(如模具和跟機

的蒸鍋中心的孔一樣大小，便會阻礙蒸氣上昇，

需放入蒸架分隔讓蒸汽上昇)

再用錫箔紙包面，蓋好蒸架同，用

90分鐘/VAROMA/速度2便可自動完成。

溫馨提示:

用手搓完成後要過篩，時間蒸三小時才有理想口感；

如用矽膠模具，年糕放涼後需放冰格急凍至

硬身才脫模完美喔。

另外，這食譜是比較煙un和有些軟的，要切片來煎

的話便多雪兩日才好切喔。