麻薯曲奇

麻薯材料:

 糯米粉50G

木薯粉20G
砂糖25G
水80ml
橄欖油10G

做法:

1:將材料拌勻後過篩，主鍋注入1500ml水，

把粉漿注抹油的盤中放進蒸架，

用20分鐘/Varoma/速度2蒸煮，然後用牙籤

試試(未熟透便加時)。

2:麻薯取出放涼一些(不用完全冷卻)，

加入清空後的主鍋中，用搓麵模式30秒，

完成後分作17份，用保鮮紙蓋孚備用。

外皮材料:
A:牛油80G(室溫)
B:韓國黑糖粉80G
C:全蛋1個
D:低筋粉180G 泡打粉1G 鹽1G 無糖可可粉20G

E:入爐可可粒適量(加面)

做法:

1:主鍋插入蝴蝶棒，加入A，用15 秒/1速 打散，

加入B用10秒/1速拌勻，再加入C用20秒/1速

完成。

2:最後加入D，用1分鐘/2速拌勻，取出蝴蝶棒，

用膠刮輕力拌勻。

3:預熱焗爐180度，將外皮材料分作17份，然後

包入麻薯，收口向下(要緊，不能露餡)，上面加入

E焗15分鐘後放涼享用。