紅燒牛腱

 

材料:

金錢腱兩條(切件)
薯仔甘筍各一小個
洋蔥半個
調味:⋯⋯
豆瓣醬1茶匙
辣椒醬半茶匙
醬油1湯匙米酒1茶匙
茄膏1茶匙
香料:
八角3粒 桂皮1小片 草果1粒 香葉2片沙薑2粒
起鑊:
薑3片 蒜頭5粒 蔥3棵
做法:
燒紅油鑊，下少許鹽炒香起鑊的材料和配菜，再下牛腱炒一會兒，加入調味炒片刻，再注入開水炆一個半小時(要看牛腱的質地，試下再決定加減時間)至汁濃便可。