椰汁年糕

材料:

糯米粉600G(我用李祥和)

冰糖或砂糖450G(椰漿有甜味)⋯⋯

椰漿200ml加水500ml


桂花適量(不加亦可)

做法:

先用椰汁加糖和煮滾至糖

完全溶化，放至不太熱然後下粉，

用手搓至柔滑(約十五分鐘)，然後過篩。

注入已抹油的糕盤內，面上灑點桂花，

包上錫箔紙大火蒸三小時。