真材實料龍蝦湯

因為懶擺檯，所以用舊相(煮好那碟)

材料:

龍蝦2隻(雪藏)

蝦殼1碗

西芹2片

番茄2個

薯仔1個(小)

水1200ML

 

調味:

海鹽1茶匙

茄汁2茶匙

淡忌廉1茶匙

做法:

龍蝦剪去肚那部分的殼洗淨，加點海鹽和橄欖油，

用200焗12分鐘，起肉切粒備用(龍蝦殼留起)，

1/4加入打湯，留起3/4放入湯內。

蝦殼和配菜分別用油鹽炒過，加上龍蝦殼和

配菜打溶(如沒有強力攪拌器便需隔渣)，然後注入

煲內，加進龍蝦肉煮沸後，放上調味一滾即可。