冬蔭公湯(少辣版)

材料:

虎蝦500G

草菇200G

番茄2小個

香茅2枝

南薑1小件

檸檬葉10片

青檸2個

鮮奶200ml

椰漿100ml

冬蔭公醬2茶匙

茄汁2茶匙

水800ml

做法:

1:先將蝦去殼，用180度將蝦殼焗10分鐘，

然後加水打溶，去渣備用。

2:香茅取頭白色部分，輕拍再切片，番茄

同草菇切厚片，用油炒香冬蔭公醬，下香料爆

炒，再加入草菇同番茄炒片刻，注入鮮奶 椰漿

同蝦殼湯煮5分鐘，最後放埋青檸汁同茄汁，

拌勻熄火。

註:味道可自行調教，我個人覺得已夠味。