愛玉

 材料:

愛玉籽20G

食用水1000ml

檸蜜適量

做法:

1:先將手和盤清潔同消毒，然後把愛玉籽放進

煲魚袋中綑綁好，不要開口讓它跑出來喔。

2:將袋和水放入盤中浸泡5分鐘，然後像洗衣服般

不斷洗擦，把愛玉籽的果膠擦出水中，要5分鐘

或以上，看到水慢慢變成淺啡色同有膠質便可棄掉

愛玉籽。

3:將盤子坐於冰水上(放室溫)，這樣可以加速凝固，

吃時切丁，加入適量檸蜜和冰塊享用，吃不完要雪起來，

否則會不斷出水喔。