桂花糕

 材料:

A:粘米粉110G 糯米粉40G 砂糖20G

B:水75ml

C:紅豆蓉100G

D:乾桂花1茶匙

E:桂花蜜適量

做法:

1:A放盤中拌勻，慢慢加入B，邊加水邊拌勻；

然後用手指將一團的粉擦散，放室溫10分鐘。

2:將粉過篩後分作2份，把一份注入27X6X4

(長X闊X高)的活底模具中，中間加入C，再

灑一半D，然後加入另一份粉，

用掃或膠刮抹平，全程不能按壓，灑上其餘

的D在面上，用蒸爐100度蒸20分鐘(上面蓋

錫箔紙)。

3:出爐後放涼些(不用全凍)脫模後切件，

加上E在面享用。

註:如用明火，模具底部用錫箔紙包好，

以免入水弄濕糕點。

E可買現成的，或者用蜜糖加上乾桂花

浸泡亦可。