抹茶紅豆麻薯曲奇

 麻薯材料:

糯米粉40G

水33ml

水飴6G

做法:
1:糯米粉同水拌勻，搓成團，煮鍋水，滾後

將糯米團撕開小件加入，煮3至5分鐘，直到浮起

熟透為止。

2:將熟粉團加上水飴，用廚師機打至光滑(沒機用手

抹點油搓)，放入抹油的保鮮袋再搓幾下，然後

雪一晚備用(建議一次多做幾份，可以整其他甜點)。

曲奇材料:

A:砂糖55G 牛油50G

B:全蛋27G 鹽2G

C:低筋粉90G 泡打粉2G 抹茶粉8G

D:日本紅豆蓉80G

E:麻薯80G

F:入爐白可可粒適量(可不加)

做法:

1:牛油提早半小時放室溫，A放盤拌勻，分別

加入B和C(先過篩)拌勻，再輕力搓成團，包好雪

一小時備用。

2:麵團 麻薯和紅色蓉分別分作8等份，按扁外皮，

包入麻薯和紅色蓉埋口滾圓，輕力按扁，面加上可可粒。

3:預熱焗爐180度，焗12至15分鐘，放涼一點便可享用。