珍珠米300G
柴魚高湯280ml
冇激素去骨雞腿肉2件
昆布半碗
真姬菇1包
甘筍1支
牛蒡1節
麻油2茶匙
醃料：
海鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
調味：
日本醬油3茶匙
味琳2茶匙
清酒2茶匙
做法：
1:珍珠米洗淨後浸泡20分鐘，
雞肉洗淨吸乾水份，切小件加入調味醃10分鐘。
2:昆布浸泡後切絲，甘筍去皮切絲，牛筍刮去表皮，切絲後泡水，
真姬菇去頭。
3:燒熱鑄鐵鍋，加入麻油，將雞件爆炒微黃盛起備用，然後分別加入甘筍牛蒡爆炒片刻，加入昆布同真姬菇，雞肉，再注入調味炒勻，將米去掉浸泡的水，然後加入柴魚湯拌勻，加蓋用中小火煮20分鐘，熄火再焗15分鐘，拌勻灑上蔥花享用。
註:如用電飯煲可中途加入配料
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