蘋果山楂茶

 材料:

蘋果1個

山楂30G

紅棗5粒

陳皮2角

片糖半塊(後加)

水700ml

做法:

1.蘋果洗淨去芯切片，其他材料(除片糖外)沖洗

乾淨，同水加入主鍋，用30分鐘/100度/反刀湯匙

烹煮。

2.加入片糖，用5分鐘/V/反刀湯匙，完成後去渣飲用，

冷熱皆可。

班戟(Pancake)

材料:

A.

牛油40G

B.

低筋粉135G

泡打粉10G

砂糖25G

鮮奶140ml

全蛋50G

蜜糖10G

做法:

1:A放主鍋，用80秒/80度/1 速加熱至溶解。

2:加入B(粉類先過篩)，用20秒/3速拌勻，

刮下再用20秒/3速混合至不見粉粒。

3:平底易潔鑊加熱落油，用廚房紙抹勻，

然後加入一勺粉漿，煎至上面有小泡再反

煎另一面至金黃色即可(大約4至5件)。

4:可配上牛油 糖漿或花生醬享用，

亦可配牛油果同煙三文魚(另一番風味)。

 

雞尾包

 材料:

外皮:

高筋粉240G

低筋粉100G

鮮奶190ml

糖35G

鹽4G

即溶酵母4G(我用白神山8G)

牛油40G(後加)

餡料:

椰絲100G

糖50G

奶粉40G

低筋粉20G

牛油(室溫)80G

唧面:

低筋粉30G

金罐牛油(室溫)23G

糖18G

做法:

1:外皮材料除牛油外全部放主鍋，用搓揉模式

8分鐘，4分鐘之後加入牛油搓至有薄膜，

放大盤包保鮮紙發酵一小時至大2倍。

2:餡料拌勻分8份搓成欖形(如太軟雪下)，麵團分8份

滾圓排氣休息10分鐘(蓋布)，輾長形包入餡料進行二發

30分鐘。

3:預熱焗爐180度，包面掃上蛋黃，唧面拌勻入袋哪

上包面上下兩行，中間灑上白芝麻焗15分鐘至金黃色

即可，放室溫翌日，吃前可噴水翻焗7分鐘。