鹽焗雞

材料:
康保雞1隻
醃料:
沙薑粉2茶匙⋯⋯
海鹽1茶匙
炒鹽:
粗鹽3斤
八角5粒
桂皮1小件
香葉2片
五香粉2茶匙
另:
牛油紙(包雞)

做法:
先用醃料將裡外抹勻，醃三小時，粗鹽同香料放鑊中炒10分鐘。用牛油紙將雞包好，用生鐵鍋加入炒過的鹽，將雞四面的蓋住，加上鍋蓋。預熱焗爐200度焗50分鐘。