芝士撻

撻皮材料:
低筋粉130G⋯⋯
杏仁粉30G
糖粉60G
牛油80G
全蛋半隻
做法:
牛油放室溫，加入全部材料，用輕力搓勻，包保鮮紙放冰箱雪半小時備用。輾平後放入撻模，用叉子在底部刺孔，再用180焗20分鐘。

餡料:
忌廉芝士120G
Mozzarella30G
牛奶50G
牛油20G
淡忌廉30G
全蛋40G
砂糖20G
做法:
1:忌廉芝士坐熱水打溶。
2:然後將牛奶 淡忌廉 蛋同糖逐樣加入，邊加邊打。
3:注入已焗好的撻皮內，上面加點Mozzarella，用200度焗5分鐘，轉面火多焗1分鐘(如沒面火便全程焗6分鐘)。