五目炊飯

材料:
珍珠米2杯
昆布湯2杯

配料:
A:
 蒟蒻1小包
甘筍半根(切絲)
牛蒡絲1/3根
鴻喜菇半包
冬菇3朵
B:
蒲燒鰻魚半條
蛋絲隨意

調味:
日本醬油2湯匙
清酒1湯匙
味醂1湯匙

做法:
1:牛蒡切絲段浸泡於加醋的水中，防止氧化；
 冬菇切絲，全部材料A爆炒後加入調味，盛起備用。

2:米去除水份，和昆布湯加入煲內(我用Staub)，
註入配然後加蓋， 煮至冒煙轉小火煲10分鐘，
原煲焗10分鐘即可，配上B享用。

註:以上是3至4人份量，鰻魚可用現成的，
亦可用雞肉或其他代替，但先與配料一起炒過。