馬拉糕

材料:
雞蛋2個
黑糖90G(黃砂糖亦可)
花奶130G
低筋粉100G
粟粉25G
泡打粉5G
梳打粉3G
吉士粉10G
橄欖油20G

做法:
1:雞蛋放盤中，用手提打蛋器打至有泡，分2次加入
糖，然後加入花奶打至濃稠。

2:全部粉類過篩，分次加入拌至無粉粒，取一個小碗
舀小許粉漿，加入橄欖油拌勻，然後倒回盤中再拌勻，
用保鮮紙包好，放室溫發酵30分鐘。

3:蒸籠放入牛油紙，用小碗壓著，剪掉多餘的紙張，
再次拌勻粉漿，注入蒸籠8分滿，大火蒸25分鐘即可。

溫馨提示:
用蒸籠成品特別靚的，如真的沒有，便用模具抹點油。