抹茶紅豆卷

材料:

一:蛋糕體(30X40CM)

A:水80ml 抹茶粉10G

B:沙拉油50G

C:低筋粉50G 粟米粉16G

D:蛋黃100G

E:蛋白150G 砂糖85G 他他粉3

1:先將A煮沸至溶解，加入B拌勻。

2:C過篩加入1中，再加入D拌勻。

3:E打至濕性發泡，加入2拌勻。

4:將麵糊注入已蓋牛油紙的焗盤內，用170度焗15至20分鐘，

出爐倒扣放涼備用。

內餡:

我不喜歡多cream，所以抹薄點。我用淡忌廉同甜忌廉1:1

各30ml，坐冰水打至8成抹上，加入日本紅豆蓉(隨意)，

用牛油紙卷好，放冰箱雪一小時以上便可切件享用。