焦糖布丁

焦糖材料:

砂糖48G
熱水32ml

做法:
將砂糖平放於厚底pan中，加入熱水(不拌)煮沸，
轉中小火，這時候把糖水搖晃幾下，再煮至焦糖
(就是自己喜歡的顏色便可，深淺隨意)，再注入
杯子或小碗中。

布丁材料:

A:鮮奶200ml 淡忌廉50ml 砂糖30G 雲尼拿半條
B:日本雞蛋85G

做法:

1:A放小煲煮至80度，如沒溫度計煮至邊緣
小滾便可，B放盤中先拌勻，用慢沖快拌的
方法加入B中，拌勻後過篩，再注入有焦糖
的杯子中蓋好(沒蓋用錫箔紙封口)，水滾後
蒸15分鐘(如大杯便加時)至凝固。

2:放涼後雪4小時，取出用小刀界開邊緣，
倒扣在碟子上(焦糖部份在上面)享用。