柚子豬肉乾

材料:
葡萄牙黑毛豬梅頭300G

調味:
A:
醬油1茶匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
紹酒1茶匙
黑椒少許
生粉2茶匙

B:
柚子醬100G

C:
橄欖油1茶匙

D:
蜜糖1茶匙

做法:
1:豬肉剁好，加入A順時針方向拌至有膠質，
雪2小時。

2:取出加B拌勻，放入大保鮮袋輾平約20X20cm，
焗盤放牛油紙，剪開膠袋一面，反轉舖在牛油紙上，
預熱焗爐200度焗15分鐘，反轉另一面掃上C再焗5分鐘。

3:出爐掃下D，放涼10分鐘切件享用。