甜甜圈(Krispy kreme)

材料:

A:

高筋粉250G 

砂糖15G 

鹽3G 

 酵母3G(我用白神山5G)

鮮奶110ml 雞蛋1個

B:

牛油23G(室溫)

做法:

1:A放入主鍋，用搓麵/8分鐘，最後3分鐘

加入B，完成後將麵團滾圓，放入抹油的盤中，

包好保鮮紙，用發酵模式/37度/50分鐘完成。

2:取出麵團排氣，分作8等份滾圓，用布蓋好

休息10分鐘。

3:將每個麵團輕壓，中間插入手指轉圈(形成

中心有孔)，再放牛油紙上發酵30分鐘。

4:將米糠油燒熱至150度，下甜甜圈(小心

不要壓至變形)炸至兩面金黃色，然後取出

放上廚房紙吸油，再灑上砂糖享用。

溫馨提示:甜甜圈不用炸至全個金黃色，中心

有白腰帶便可以了。另外，砂糖我用雲尼拿條

(剪開邊)放進砂糖好一段日子，味道特別芳香。