木模教授班

哈哈!講笑jar，我都未學過，又點可以教人呀?只不過之前有朋友問，唔知木模點用，我想同大家分享下......
整月餅，我只係呢兩 三年嘅事；做傳統的，我堅持用木模(我好固執)。一年先整三幾次，真係要好好摸索......
首先份量要準確，剛好填滿木模，用手壓平，不可突出超越花紋邊緣。

廚房較暗，左手又不會拿手機，大家別介意。
然後打側在砧板上用力哼一下

之後再向下，用左手接著月餅，上端拍在砧板(月餅要在中間，有空位的地方，才可落在手上)，這樣脫出便可。