金華火腿五仁月餅

材料(皮):

A:糖漿160G 生油80G 鹼水1/2茶匙

B:低筋粉250G

做法:

先將A用打蛋器拌勻，再加入B拌至無粉粒，用保鮮紙包住

放室溫半小時備用。

材料餡:

松子仁 杏仁(有皮) 花生 黑芝麻

瓜子仁 合桃 共180G

糖冬瓜70G
桔餅1個
金華火腿80G⋯⋯
 糕粉(熟糯米粉)100G
 金獅糖膠90G
 生油50G
涼開水60G

另:

蛋黃(掃面用)

做法:
將果仁每樣分別焗香(炒亦可)，花生去衣，全部弄碎(不要成粉末，要有口感)放入盤中，糖冬瓜和火腿切小粒，桔餅切粒，一起拌勻，加入粉類拌勻，再注入生油和水，攪至無粉粒為止，再把需要的份量整成圓形抓緊。

模具灑上高筋粉，包好的月餅噴點水上面，

再取出掃上蛋黃，用180度焗15至20分鐘即可，

放涼後包好置室溫回油(三天)比較好吃。