日式芝心牛肉漢堡

材料:
A:免治牛肉300G
B:洋蔥半個
C:日本麵包糠20G 牛奶50ml
D:拉絲芝士20G 高溶點芝士10G

醃料:
雞蛋30G
糖半茶匙
日本醬油1茶匙
生粉1茶匙
黑椒1/4茶匙

汁液:
清酒2茶匙
味琳2茶匙
日本醬油1茶匙
蠔油1茶匙
鏗魚汁1茶匙

做法:
1:A加入醃料，順時針方向拌勻，不斷快手的
拌至起膠。

2:B切粒炒至8成熟，放涼後和C(先拌勻)加入
牛肉再拌勻。

3:將材料分作3等份，每份加入1/3D在中心，
然後包成球狀，從右手拋向左手來回撻幾次，這
動作目的是排出空氣令漢堡扎實點。

4:然後輕壓後兩面拍少許生粉，用平底鍋中火每
一面煎2至3分鐘，再用焗爐180度焗15分鐘(面加
鍚紙)。

5:將汁液煮沸至濃稠，然後淋上漢堡上享用，
可以配上喜歡的薯菜喔。