檸檬磅裝蛋糕

材料:

A:

牛油120G

B:
海藻糖95G

C:

檸檬皮(表皮黃色部份)2個

砂糖1茶匙

D:

全蛋90G

E:

檸檬汁1茶匙 

F:
低筋粉110

粟粉10G

泡打粉2G

G:

牛油2片(如手指長但薄身)

H:

熱水1茶匙加糖1茶匙(拌勻)

檸檬汁2茶匙

檸檬酒2茶匙(無可省略)

做法:

1:模具抹油再貼上牛油紙備用，預熱焗爐180度。

2:A打散後加B(中速)打8分鐘，直至牛油泛白

和蓬鬆為止。

3:加入C用高速打幾下，然後分次加入D，

每次讓蛋液吸收好再加，之後加E打幾下。

4:F過篩，加入後用膠刮拌勻(切拌式)，不要用力

同拌太耐。

5:粉漿注入模具後抹平表面，在蛋糕中心加上G

焗40分鐘左右(用牙籤試試)，出爐後撕掉牛油紙，

掃上H(先拌勻)在每一面即可。