法式柳橙薄餅

可麗餅麵糊:

高筋粉25G
低筋粉25G
砂糖6G
雞蛋40G
牛奶100G
牛油15G(溶化)

做法:
1: 雞蛋放盤中打散，粉過篩後加入拌勻。
2: 將牛油加入， 再加牛奶拌勻。
3: 放室溫半小時至2小時。
4: 用平底易潔鑊加點半牛油，丙用廚房紙擦拭
加入麵糊煎成薄餅。

柳橙醬:
牛油10G
砂糖30G
糖漬橙皮1個
鮮橙汁20G
君度橙酒10G
白蘭地2G

做法:
1: 將牛油放入平底鑊，加入砂糖煮成焦糖。
2: 橙汁加熱後和橙皮注入1中。
3: 熄火後加入油拌勻。
4: 將可麗餅折疊，加入橙醬，用中小火煎至金黃色。