梳乎厘

材料:

A:蛋黃4個 砂糖25G 雲尼拿油半茶匙

B:低筋粉20G

C:鮮奶100ml

D:蛋白4個 砂糖20G

E:牛油1茶匙 砂糖3茶匙(抹杯)

做法:

1:準備厚身杯子(如相中的4個)，把E的牛油抹上，

記著從杯底往上抹，這樣可令成品昇的高些，再加入

砂糖從杯子轉一圈，將多餘糖倒出，杯子放雪櫃20

分鐘備用。

2:A放盤中，用手提打蛋器攪勻，歸入B拌至無粒。

3:將C加至微熱，注入2中拌勻，再用小鍋開小火加熱，

要不斷攪拌至濃稠，熄火，利用放涼的時間去打蛋白。

4:蛋白打至有泡，分2次加入砂糖，打至乾性發泡；

然後將蛋黃糊拌至順滑，分3次將蛋白加入，輕力拌勻。

5:預熱焗爐180度，將麵糊注滿杯子然後用刮刀抹平，

焗12至15分鐘，出爐灑上糖粉，要趁熱吃喔。