布朗尼

材料:

A: 蛋黃3隻

糖粉60G

B:黑可可粒100G(先坐溶)

C:牛油50G(室溫)

D:淡忌廉50G

E:低筋粉20G 可可粉20G(過篩)

F:白蘭地少許 

G:蛋白3隻 糖粉40G

杏仁或合核(先焗香)

做法:

先將A打至淡黃色，再加入B拌勻，然後拌入

C和D，E分兩次加入，拌至無粉粒，有注入

F拌勻。

G的蛋白用電動攪拌器打至起泡，糖粉分

兩次加入，打至提起攪拌器，蛋白的尾端

是直立的，然後分兩次拌入可可粉漿中

拌勻，注入20X20cm的焗盤內(焗盤放上

牛油紙)，預熱180度焗30分鐘即可。