玉子燒

 

材料:
蛋4隻
味琳1茶匙
糖2茶匙⋯⋯
鰹魚粉少許(或鰹魚汁1茶匙)
做法:
將全部材料拌勻，不要打太久，最好見到一點蛋白。燒紅油鑊，下蛋漿(不要待熟，底部凝固但上面D蛋漿是水水的，所以好難卷)，卷起後鑊再掃油(第一層不要盛起，便加第二層)，之後從尾端反過來卷包住第一層，都是不要太熟，之後用錫箔紙包住(它會隨後熟點)放冰箱，雪後材切件。