鮪魚玉米披薩

 

材料:

高筋粉200G

低筋粉20G

三溫糖1湯匙

海鹽半茶匙

酵母1茶匙

橄欖油油15G

暖水150ml

配料:

鮪魚(罐頭)150G

玉米150G

披薩芝士150G

沙律醬少許

乾羅勒少許

做法:

將高筋粉放於盤中，鹽和糖各放在粉

上(一樣左，一樣右，別放在一起。)

將盤側向糖一邊(低點)，注入暖水，

用手指拌溶糖後，加入酵母拌勻，

然後將全部一起搓勻至無乾粉。

再把麵團放在木板上，加入橄欖油油搓至

光滑，用保鮮膜包住發酵45分鐘。

取出排氣後分成6等份，搓成球狀，室溫

用濕布蓋著放10分鐘，然後輕壓將空氣

排出，做出自己喜歡的形狀，進行第二

次發酵20分鐘。然後掃上一層薄薄的橄欖油，

加上配料(鮪魚和玉米用廚房紙吸乾水分)，

預熱焗爐180度焗12至15分鐘至金黃色。