手搓包

如果你不太懂做包，又或是無買強力的打麵機，

那麼，這食譜可以幫到你(哈哈!好似賣廣告)

材料:

高筋粉250G

三溫糖1湯匙

海鹽半茶匙

酵母1茶匙

無鹽牛油15G

暖水150ml

餡料隨意，我做了腸仔和肉鬆。

 

做法:

將高筋粉放於盤中，鹽和糖各放在粉

上(一樣左，一樣右，別放在一起。)

將盤側向糖一邊(低點)，注入暖水，

用手指拌溶糖後，加入酵母拌勻，

然後將全部一起搓勻至無乾粉。

再把麵團放在木板上，加入牛油搓至

光滑，用保鮮膜包住發酵50分鐘。

取出排氣後分成6等份，用乾布蓋面，放室溫

10分鐘。然後按扁(第二次排氣)，包入餡料，

放室溫40分鐘作第二次發酵。預熱焗爐180度

焗15分鐘即可。