海綿蛋糕
A:
全蛋6只
蛋黃2只
砂糖135G
海鹽1G
B:
低筋粉106G
梳打粉1G
C:
菜油32G
黑可可粉30G
D:
鮮奶21ml
糖漿21ml
做法:
先將C加熱王可可粉溶後便熄火，放涼備用。
A用電動打蛋器打至不易滴落，加入B拌勻，
用一個大碗盛一小部份粉漿，將C加入拌勻，
再拌入D，將可可粉漿倒回原有的粉漿再拌勻，
注入焗盤內，預熱180度焗35分鐘，出爐後倒扣。
可可面層:
材料:
黑可可(70%)150G
淡忌廉100ml
魚膠片12G(用冰水浸泡)
海綿蛋糕適量
做法:
可可坐熱水至溶解，
加入浸泡好的魚膠片拌勻，
淡忌廉打至"杰"後，
加入可可中拌勻，
模具的底部放一片海綿
蛋糕，注入可可醬在蛋糕上，冷藏
兩小時以上型凝固。
蛋糕組合:
底部第一層:海綿蛋糕
第二層:榛子金莎可可醬(現成的)
第三層:海綿蛋糕
第四層(面):可可面層
組合完畢後雪凝固便可，吃時可灑上可可粉，
真係可以比美名牌甜品店的出品啊!
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