烤春雞 小炒皇

 

材料:
法國春雞一只
西蘭花同甘筍隨意
醃料:
黑椒 香草 海鹽 醬油 (適量)⋯⋯
掃面:
楓糖和橄欖油少許
做法:
先用醃料將春雞內外抹勻，醃5小時以上，在雞面抹點橄欖油，預熱焗爐200度焗28分鐘，抹上楓糖再多焗2分鐘。西蘭花同甘筍用油鹽烚3分鐘，去掉水份拌在碟旁(可在菜面灑D芝士)，再焗3分鐘即可。

材料:
蝦乾50G(先浸泡)
魷筒5只(浸泡後剪開洗乾淨切條)
冬菇5只(先炆好切絲)⋯⋯
梅頭瘦肉(切絲用醬油同生粉醃過)
韭菜花一把(切段)
做法:
各樣分別炒熟，然後一起炒勻，加入喜歡的調味即可。我只用了海鹽和醬油，經已夠味。