鹵水金錢腱

 

今日個牛腱超靚，剛淋又有爽口。
材料:
新鮮金錢腱一條
鹵水汁半煲
做法:
牛腱洗淨後，加入已煮好的鹵水汁中煲1小時15分鐘(視乎質地和大小而定)，之後放涼原煲浸過夜，吃時才切片。切片前放冰格(雪糕格)雪至比較硬身，才不會切散。可凍食，如熱吃切後再蒸即可。