黑可可瑞士卷

好似樹頭蛋糕呢

蛋糕體材料:

A:水90G 可可粉25G

B:沙拉油75G

C:低筋粉90G 梳打粉3G

D:蛋黃90G

E:蛋白170G 砂糖95G 他他粉3G

做法:

1:先將A煮沸，加入B拌勻，再加入C(先過篩)拌勻，

然後加入D拌勻。

2:將E打至濕性發泡，加入1的材料拌勻。

3:用一個30x40cm的焗盤，舖上牛油紙，

再注入麵糊，用200度焗15至20分鐘，

放涼備用。

淋面材料:

A:水50G 砂糖12G 淡忌廉50G

B:黑可可粒195G

C:蘭母酒6G

做法:

先將A煮沸，熄火後加入B拌勻，再拌入C即可。

組合:

將蛋糕體起出，中間抹上可可醬，甜忌廉

或其他自己喜歡的餡料(材料中沒有)，然後卷起，

再淋上可可醬，雪至凝固後加上水果或其他

裝飾即可。