日式可可菠蘿包

外皮材料:
A:牛油50G(室溫)
B:砂糖50G
C:全蛋20G
D:低筋粉110 可可粉10G

做法:
1:A放盤中打至乳液狀，加B打到淺黃色，然後
加C打勻，注入D後改用膠刮拌至僇粉粒，包保鮮紙
雪半小時。

2:取出分作8份，再次雪起來，用時輾開8至10cm
蓋在包面上。

麵包材料:
A:高筋粉190G(我用流淚粉) 低筋粉50G 可可粉10G
B:全蛋25G 暖水125ml (拌勻)
C:三溫糖40G(不可用砂糖代替)
D:高糖酵母5G
E:鹽7G
F:牛油20G(室溫)

做法:
1:A放盤中拌勻，BCD放右邊，用手指搓揉片刻，
E放左邊，然後全部拌勻，用手搓至成團，再加入
F搓至光滑，包保鮮紙室溫發酵45分鐘。

2:取出麵團排氣，分作8等份滾圓，蓋上發酵布
休息10分鐘。

3:再次輕按滾圓，每個包上外皮，用刀界上井字，
放已蓋牛油紙的焗盤上二發35分鐘。

4:預熱焗爐190度焗15分鐘即可。