貝果

材料:
高筋粉300G
鹽6G
三溫糖10G
酵母3G
水165ml

糖水(煮貝果):
水1500ml
砂糖45G

做法:
1:高筋粉放大盤，加鹽拌勻，然後加入糖和
酵母，水分幾次加入(邊拌邊加)，用手搓至光滑，
包保鮮紙放室溫發酵30分鐘。

2:麵團放工作檯上輕拍排氣，分作5等份，卷起
蓋上發酵布休息15分鐘。

3:麵團摺口向上，用木棒輾開約手掌大小，再卷成
長條(用手指壓埋口)，用手來回輕壓成20cm長，
一端開口壓薄包住另一端成圓形，再蓋上發酵布
放20分鐘。

4:預熱焗爐200度，然後煮用鍋煮沸糖水，
下貝果煮30秒，反轉另一面再煮30秒，
盛起去淨水分，放焗盤(舖上牛油紙)上，
入爐焗15分鐘至金黃色即可，可配上
牛油果，煙三文魚，芝士等自己喜歡的享用。