英式Muffin

材料:

高筋粉200G
低筋粉100G
酵母4G
砂糖10G
鹽7G
模橄欖油1湯匙
牛奶200ml

做法:

1:所有材料放廚師機，用慢速拌2分鐘，然後轉中速
打20分鐘至有薄膜，放入抹油的盤包上保鮮紙發酵
一小時，用手指沾粉試插，麵團不回彈表示發酵完畢。

2::將麵團分作6等份，然後排氣滾圓，底面均沾上粟米粉，
放入9cm的圓形模具中，放置焗爐最高層，下面
放一碗熱水發酵45分鐘。

3:用平底鑊將兩面煎至微黃色，預熱焗爐200度焗10分鐘

左右，放涼開邊夾上豬柳蛋或班尼迪蛋享用。

註:
粟米粉是相中那款，不是鷹粟粉喔。