日式叉燒 (附做法)

好好味咁喎

 

買左黑豚肉，因為太厚怕唔入味，切開左。

調味三寶

先用油爆香薑蔥

加入豚肉煎下兩面

注入調味三寶(原食譜無加水，但我怕太濃，

所以加左)

炆45分鐘(我炆左一個鐘再浸泡過夜)

另烚好雞蛋去殼，加入汁液浸30分鐘

(我都浸過夜)

 

材料:

豚肉一大件

日本醬油200ml

味琳200ml

日本料理酒200ml

薑蔥適量

 

拉麵湯底

材料:

味噌2湯匙

雞湯400ml

柴魚高湯400ml(我用柴魚粉3小包)

日式叉燒汁4湯匙

做法:

柴魚湯加水煮15分後去渣，加入雞湯

味噌和叉燒汁煮10分鐘，泡熱拉麵，

加上切片的叉和蛋旦即可。