晚餐

 

紅酒燉牛面
材料:
牛面一件(切小件，別太細，會縮水。)
紅酒500ml
雞湯一小盒
甘筍1條⋯⋯
薯仔1個
洋蔥1個
做法:
用紅酒將牛面(浸過面，留起小許紅酒)浸泡過夜，盛起牛面
用麵粉撲上兩面，用平底鑊下油煎至金黃色，加入浸牛面的
紅酒同雞湯燉一個半小時。什菜切件後用油鹽炒過再加入牛
面燉多廿分鐘，最後加入留起的小量紅油煮片刻即成，好味呢!

仲有花膠海參西生菜呀

 

雞燉翅
雖然自己店有魚翅賣，但因為環保而比較少吃......
今日用另一個做法，買左一隻雞加瘦肉同元貝煲三個鐘，
之後將雞起肉，用湯和雞絲燉。魚翅先用薑蔥出水，加入
湯中同魚翅用Miele&Staub燉三小時，之後用明火煲一會兒，
再用馬蹄粉埋芡，這才是真正的雞燉翅，酒樓的都是用人
做多呀。